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和の五味五法を味わう、渾身の一杯。
塩ラーメンの命と言っても過言ではない塩には、奇跡の塩とも呼ばれる「クリスマス島の塩」を使用。ハワイ島から南に2,000km進んだ所にあるこの島は、他の島まで2,000km~7,000kmも離れている事から海洋汚染の影響が全く無い、地球でも有数の綺麗な海だと言われています。
そのクリスマス島の天然塩によって作られる塩ダレは、尖った塩辛さがまったくなく、まろやかで口当たりが良い優しい味わいです。
和食とは、美味しいのは勿論日本人の体にも優しい物。
地元の老舗製麺所、山岸製麺の岩田氏と共同開発した麺には絶妙の比率で体に優しい「小麦全粒粉」を練りこんであり、普通の小麦だけでは味わえない風味と豊富な栄養素を持った麺が出来上がりました。つるつるとした食べやすい食感と、パツンとした歯ごたえが小気味良い、スープとの相性抜群の麺をお召し上がり下さい。
一口すすれば、レンゲを持つ手が止まらない。夢中で飲み干し気づけば空。
出汁の美味しさが活きたラーメンは、昨今の脂たっぷりのパンチの効いたラーメンとは趣向が異なりますが、心がほっと落ち着き、食べ終わった後に「幸せだった」と自然に感じて頂ける味わいです。
厳選した鰹厚削り節や宗田節、ほたて、特選の昆布からじっくりと低温で旨みを抽出した「出汁の旨みが生きたスープ」がCo粋の自慢です。
口に運ぶと同時に、豚肉特有の香ばしい香りが鼻孔を突き抜け、ほろほろとほどけると同時に口中にじゅわーっと旨みが広がる…。
そんなCo粋のチャーシューには、麦類を中心とした飼料で育てられた「ぐんま麦豚」を使用。クセの無い豊かな味わいの麦豚を、幾重もの工程で手間暇掛けて更に臭みを取り除き、秘伝のつけダレにじっくりと漬け込んで作った逸品です。